"糖漬橙皮"的製做方法

 

 

 

 

"糖漬橙皮"是廣泛被運用在蛋糕跟麵包製做的一種材料,

由於製做蠻費工時的,可能在外面市售的價格會稍高一

 

點,這也無可厚非,但是我又擔心外面的成品都有防腐劑,

 

或是添加一些我們看不到的某些材料,所以就算在費時

 

我都打算自己做,安心一點!

今天利用星期天比較空閒的時候,來製做這個糖漬橙皮,

 

各位不要小看這橙皮的備料,光是削皮切絲就去掉我快

 

2個小時了,站到腿都酸了ㄋ!

 

我是按照Carol老師的食譜來做的,詳細做法請參考:

 

http://caroleasylife.blogspot.com/2008/06/blog-post_3.html

 

以下是製做糖漬橙皮的所有材料:

 

材料:

7顆柳橙(香吉士)的外皮,3顆柳橙(香吉士)的果肉,麥芽糖1大匙,

砂糖200g,檸檬汁2大匙

 

製做步驟:

1.柳橙洗淨將外皮用刨刀削下來,儘量不要削到白色部位

2.將削下來的柳橙果皮切成細絲,柳橙果肉切成小塊,加入麥芽糖及砂糖

3.用小火先慢慢加熱,一邊攪拌讓麥芽糖及砂糖融化

4.用中小火熬煮20分鐘至濃稠,差不多收乾湯汁的程度,裝進乾淨玻璃罐

中放涼放冰箱冷藏

 

製做好的糖漬橙皮放在冰箱可以保存半年,適合添加在蛋糕或麵包中.