磅蛋糕在製作上沒有太多技術性的工序,爾且奶油跟雞蛋的
香氣濃郁,我就非常喜歡這一類的蛋糕!
Carol老師有提到製做這類蛋糕的訣竅:
好吃的磅蛋糕要有濕潤的口感,鬆鬆的組織,不能太乾.
奶油要打到泛 白蓬鬆的狀態,攪拌的時間不能攪拌的太久,
不要讓麵粉出筋.儘量要 快速又均勻烤出來才會有鬆鬆
的口感.這樣做出來就會好吃而且沒有油膩的感覺.
多放一天再吃,味道會更好.
這款香橙磅蛋糕需要用到糖漬橙皮,若不喜歡
橙皮味道的朋友,可以省略不用放!
完整的製作方法請看:
這是我這次所使用的模具,比老師的稍大了一些(17x8x6cm),
所以我做起來的成品高度稍為矮了點,下次操作配方量要再
乘上1.5倍才夠!
製做完成切片的樣子!
一整個讓人有想吃的衝動!
心動不如馬上行動,想吃的朋友們可以趕快拿起您
廚房的"傢俬",動手去做吧!
希望大家都會喜歡喔!
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