卡士達十字小餐包

 

 

 

 

這是Carol老師最近發表的一款滋味濃郁的

小餐包,聽說這也是復活節常常出現的特別

 

麵包之一,所以我今天選擇這款麵包來操作.

 

詳細作法請參照Carol老師的食譜:

 

 

"卡士達十字小餐包"

 

我這次選用的牛奶是日本明治(Meiji),

 

這在泰國算是大品牌,就像台灣喜歡用

 

林鳳營牛奶一樣,比較香醇!

 

先將所有材料按老師的方法揉成

 

一個光滑不黏手的麵糰,然後進行

 

最初發酵60分鐘.

 

 

接著進行分割滾圓,然後放入烤盤中

 

擺放整齊,再進行最後發酵50分鐘.

 

發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中

 

取出,烤箱打開預熱至170度.

 

在發好的麵糰表面刷上一層全蛋液.

 

然後把事先完成的卡士達醬裝入擠花袋中,

 

在麵包表面擠出十字形圖案.

 

 

最後將發酵好的麵糰放入已經預熱到

 

170度c的烤箱中烘烤16-18分鐘到表面

 

呈現金黃色.

 

下圖即為烤好剛出爐的麵包.

 

 

 

 

烤好之後的麵包移至鐵網架放涼.

 



 



今天製作的卡士達十字小餐包,

 

希望大家都會喜歡!~@@