天然酵母麵包~胚芽乳酪餐包

 

 

 

 

最近培養了天然酵母後,每隔2天就必須

 

做一次麵包,不然酵母會因為數量過多而

 

死亡,所以正在想要做哪一款麵包而煩惱,

 

剛好Carol老師又PO了一款~

 

*胚芽乳酪小餐包*

 

就趕緊來試試吧!

 

我用天然酵母來發酵,一共花了我10個

 

小時的時間才發酵完成,烘烤的時間未算!

 

最初發酵4.8小時,中間發酵0.3小時,

 

最後發酵4.9小時,烘烤180度25分鐘!

 

我沒有老師的四方模具,所以我拿了

 

做蛋糕的7吋圓模來充當模具!

 

我只有分割成4等份,應該算是大餐包吧!

 

 

 

以下是麵包烤好的模樣,你看看上面

 

噴發出來的乳酪,真讓人食指大動啊!

 

試吃之後發現還真是美味呢!~@@

 

希望大家都會喜歡!

 

 

 

補充:
1.純手工揉麵請參考  : 手工甩打麵包麵糰

2.小麥胚芽烘烤過會比較香

3.天然酵母培養請參考 :葡萄乾天然酵母菌種